對(duì)于雞蛋干是什么東西做的這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些雞蛋干是什么東西做的相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、雞蛋干就是用雞蛋和鹵水制作而成的食物，只是外形看上去像豆干，但還是屬于雞蛋。將蛋白蒸熟凝固以后再加入鹵水，繼續(xù)蒸15分鐘就變成雞蛋干了。雞蛋干口感非常的嫩滑，吃火鍋的時(shí)候比較常見，還能用來(lái)烹炒食用。

3、現(xiàn)在市面上有一種叫做雞蛋干的食物，從外形和口感上看有點(diǎn)像豆腐，但其實(shí)雞蛋干就是將雞蛋制作成豆腐的形狀，將傳統(tǒng)的雞蛋濃縮后加工制作而成的，而在制作工程中，還能添加一些其它食物，所以味道比雞蛋要更豐富一些。

4、雞蛋干最早流行于餐飲渠道，在吃火鍋的時(shí)候是很常見的。新鮮的雞蛋干口感嫩滑，在火鍋中煮2分鐘左右就可以吃了。市面上的雞蛋干一般分為兩種，一種是下火鍋或者烹飪食用的雞蛋干，還有一種就是當(dāng)作零食直接食用的雞蛋干。

5、雞蛋干也是可以自己在家制作的，先將雞蛋蛋白和蛋黃分離，只取蛋白部分，然后將蛋白倒入玻璃容器中，放在蒸鍋中，用大火蒸10分鐘左右，等到蛋白凝固以后加入用來(lái)鹵菜的鹵水，再用小火慢燉15分鐘左右就可以了。

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