近日來(lái)大家對(duì)于谷氨酸鈉比較感興趣,那么今天小D也是特地在網(wǎng)上收集了一些關(guān)于谷氨酸鈉的話題,那么感興趣的小伙伴可以看下下面的內(nèi)容哦。
1、谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。
2、其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。
3、生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
4、西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品(如醬油或豆醬)所能帶來(lái)的調(diào)味作用中,部分歸功于谷氨酸的存在。
5、亞洲菜一般用天然海草,比如海帶的清湯,提高湯中的鮮味,使用經(jīng)過(guò)挑選的谷氨酸微球菌菌株,在培養(yǎng)基中生產(chǎn)谷氨酸。
6、這些細(xì)菌通過(guò)其所能分泌谷氨酸的能力進(jìn)行篩選。
7、之后谷氨酸從液體培養(yǎng)基中被分離出來(lái),提純,制成其鈉鹽,谷氨酸鈉。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。