對于如何鑒定蛋白質(zhì)這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些如何鑒定蛋白質(zhì)相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、1、對物體進(jìn)行灼燒，看是否能聞到燒焦的羽毛味，如果可以聞到燒焦的羽毛味，那么證明有蛋白質(zhì)的存在。

3、2、蛋白質(zhì)和濃HNO3進(jìn)行反應(yīng)，如果能夠變性產(chǎn)生黃色不溶性物質(zhì)，那么該物體是蛋白質(zhì)。

4、3、把含有蛋白質(zhì)的豆子磨成漿然后過濾，取濾液進(jìn)行測試，可以先在濾液中加氫氧化鈉（NaOH），然后再加入雙縮脲試劑，如果出現(xiàn)紫色反應(yīng)，為蛋白質(zhì)。

5、4、通過質(zhì)譜儀，它的原理主要是根據(jù)肽質(zhì)量指紋圖譜與蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫中蛋白質(zhì)的理論PMF進(jìn)行比

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