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2、鹵2-3個(gè)小時(shí),以下是鹵牛肉的具體做法。
3、主料:牛腱子700克、鹵料包2包。輔料:鹵水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。
4、步驟:
5、1、處理牛腱子,用鹽先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,清洗好的牛肉冷水下鍋,煮到變色即可出鍋。
6、2、出鍋后的牛肉放入冷水里浸泡,鍋內(nèi)下底油和冰糖,炒出焦糖色,再放入牛肉翻炒,待牛肉上色后倒入白酒翻炒,倒入生抽調(diào)味,炒到牛肉上色即可。
7、3、另起一鍋,放入生姜和鹵料包,再放入牛肉和鹵水,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢燉,燉到牛肉可以用筷子可以插進(jìn)去就熟了,燉好的牛肉,繼續(xù)放在湯汁里燜2-3個(gè)小時(shí)即可。
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