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2、10-15分鐘。螃蟹的外殼較硬,而肉質(zhì)較為柔軟,新鮮的螃蟹,通常加熱10-15分鐘即可,加熱時(shí)間過短,螃蟹可能沒有熱透,易有細(xì)菌或者寄生蟲,加熱時(shí)間過長則易使螃蟹的肉質(zhì)變老,口感變柴,綜合來說,普通大小的螃蟹蒸10-15分鐘即可。螃蟹富含蛋白質(zhì),有高膽固醇、高嘌呤,痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng),由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
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