1、海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。

2、海蝦營養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。

3、海蝦主要分布于黃海、渤海及長江口以北各海區(qū)，為中國特產(chǎn)。

4、在螃蟹和蝦等水生甲殼生物的真皮層中分布著大量的、多數(shù)呈青黑色的色素， 因此新鮮蝦蟹一般呈青色。

5、蝦青素是萜烯類共軛長鏈抗氧化劑^{， 具有強(qiáng)抗氧化功能。}

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