當(dāng)下有很多小伙伴對于岐山臊子的做法 最家常好吃的做法方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下岐山臊子的做法 最家常好吃的做法詳細(xì)的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些岐山臊子的做法 最家常好吃的做法相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、肉洗干凈，用刀刮凈豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。

2、鍋里放少許油，油熱轉(zhuǎn)一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。

3、煸炒到肉皮顏色稍發(fā)亮?xí)r，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉干巴巴的不好吃）。這個過程用中火，要不停翻炒，因為油沒煸出來前，容易糊。

4、放姜末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽（比平時炒肉量多一點）、（注意不是少量醋，比平時炒肉的量要多兩倍，要蓋過肉），加蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，讓其入味（肉應(yīng)該再肥一點就好了，油就可以全部浸沒肉）

5、肉熟后，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉，這樣炒出來的臊子顏色很紅。翻炒幾下就可以出鍋了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。