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1、冰箱冷凍保存:將粽葉浸泡在煮完的水中,等水涼了之后,把粽葉和水一起裝入保鮮盒,然后放在冰箱的冷凍層,這樣能保存一年。2、曬干保存:可以將粽葉放于陰涼通風的地方懸掛晾干。3、真空保存:將粽葉與冷水一起倒入鍋中蒸煮,之后撈出來晾涼,再將粽葉瀝干水分真空密封。
粽葉都是青青的,放置一段時間后,會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。可以將粽葉放在冰箱,或將其懸掛晾干,待食用時再放到水中浸泡復原,但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。
注意事項:
在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼著粽葉,洗的更干凈一些,假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水里浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的干粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
如果粽葉較多,可以在煮燙時用筷子適當翻動一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。