當(dāng)下有很多小伙伴對于三鮮大餛飩的配方 美食家來告訴你方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下三鮮大餛飩的配方 美食家來告訴你詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些三鮮大餛飩的配方 美食家來告訴你相關(guān)的知識(shí)信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、湯頭制作:熱雞湯(或開水,煮餛飩的湯水也可)適量,紫菜、蝦皮、蛋皮絲、香菜;味極鮮醬油,香醋,芝麻香油、油辣椒(不喜吃辣可不用),鹽、糖、胡椒粉各少許。
2、將豬肉的蝦仁洗凈,混合細(xì)細(xì)斬成肉糜?;旌先怵W放入大碗,加入醬油和香油,順同一方向攪拌至上勁。
3、加入適量鹽、糖、雞精、胡椒粉和姜末,順原來的方向拌勻;(根據(jù)餡料多少和口味,先確定鹽的用量,同事考慮已經(jīng)放了醬油,再加糖和雞精,一般鹽、糖、雞精的比例為1:1:1,就會(huì)咸淡鮮適口)
4、將切好的香蔥花放入大碗,使用之前,順原來的方向拌勻,餡料即成。
5、將兩頭向中間捏緊,包好一個(gè)餛飩;(買來的現(xiàn)成餛飩皮,有時(shí)候干粉用的太多,會(huì)有捏不緊的情況,在收口處抹點(diǎn)清水就捏住了)
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