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1、食材:豬腿1個、白砂糖適量、姜適量、鹽1勺、生抽1勺、料酒3勺、十三香適量、干辣椒2個。
2、做法:
(1)將豬腿包肉洗凈,去骨后切成小塊。
(2)鍋內(nèi)放入適量冷水大火,將豬腿肉放入焯去血沫雜質(zhì),開鍋后撈出。
(3)鍋燒熱,放入適量植物油,再放入白糖炒制。
(4)小火炒出糖色,起泡澆入開水。
(5)下入姜片和焯好的豬腿包肉,放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個干辣椒調(diào)味,并加入足量的開水大火燒開。
(6)蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘,打開鍋蓋大火收汁裝盤即可。
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