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1、買來的雞頭先要清理干凈，摘掉雞頭上殘存的細(xì)毛、喙上的角質(zhì)層、鼻腔內(nèi)的黃色皮膜、喉管兒。然后將雞頭沿雞嘴撕開成兩半，刮掉雞舌頭上的白色硬皮。

2、把雞頭的耳、眼、鼻等用手?jǐn)D一擠，擠出其中的粘液。

3、將雞頭放在自來水下，用流水沖洗干凈。

4、準(zhǔn)備一盆清水，放入雞頭，浸泡15分鐘左右，將雞頭內(nèi)殘余的血水浸出。

5、燒一鍋開水，水開后放入雞頭，煮3分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，控水備用。

6、現(xiàn)在，就可以放心的用雞頭制作各種美味的家常菜了。

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