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　　夫妻肺片的食材主要有：牛肉、牛頭皮、牛肚、牛心、牛舌。把這些鹵制后，再切片，加上八角、茴香、花椒等大料，鮮香麻辣，非常爽口。夫妻肺片是成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。夫妻肺片被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。這道菜是由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而來。

　　營養(yǎng)價值：

　　夫妻肺片，溫補脾胃，保護(hù)胃黏膜，補肝明目，增強抗病能力，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和健康。

　　飲食禁忌：

　　1.不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養(yǎng)價值，故不相宜。

　　2.不能和紅糖同吃。紅糖含有豐富的維生素C和維生素B，牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、化痰息風(fēng)、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。

　　3.晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等富含鐵的食物，會干擾肝臟生物鐘，可能會導(dǎo)致血糖水平不正常。

　　4.飲食要適量。凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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