想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于白水蝦怎么制作\"方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于白水蝦怎么制作\"方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
白水蝦怎么做
1、去蝦線
蝦的直腸在背部,里面充滿了消化殘留物。如果你不洗,灼出來的的蝦就會(huì)非常的腥。使用專用的剪刀從蝦尾處剪刀蝦背處,一直剪到頭部,然后從剪開的蝦背將蝦殼一點(diǎn)點(diǎn)的撕掉,最后用牙簽取出蝦線。
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如果大家覺得使用牙簽不方便或是覺得這樣太慢的話,也可以選擇使用專業(yè)的去蝦線工具,簡(jiǎn)單快捷又方便,不僅可以去蝦線還可以剝蝦殼,有了它,讓我們吃
2、腌制
把蝦清洗干凈以后,一定不要直接放入鍋中煮,因?yàn)檫@樣直接煮,煮出來的蝦肉又老又難吃,甚至還有一股腥味。正確做法是:提前準(zhǔn)備好蔥段、姜片、料酒,然后在盆里添點(diǎn)水,把提前備好的蔥段姜片放入鍋中,加入少許料酒,把蝦浸泡到里面,這樣就可以很好的去除蝦的腥味了。
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3、煮蝦
接著往鍋中倒入適量的清水,加入切好的姜片和適量的花雕酒,等到鍋中的清水燒熱后,把處理好的基圍蝦放到鍋中,大火進(jìn)行燉煮,直到蝦身變紅,蝦尾變得彎曲,這個(gè)時(shí)候就可以把蝦撈出了。
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4、制作蘸料
一般家庭的料汁都是倒點(diǎn)生抽、味極鮮來當(dāng)蘸料,口感不同也是因人而異,小編推薦一個(gè)不錯(cuò)的蘸料:蔥、姜、蒜、香菜準(zhǔn)備好,倒入生抽、喜歡吃醋的倒少許的醋香油來提鮮,喜歡吃辣的可以放一些辣椒,味道很不錯(cuò),最后放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下就完美了。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。