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1、蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調(diào)味料，冷熱適用皆適宜。

2、用途廣泛，適合烹飪多種食材，比如肉類，蔬菜，豆制品，菌類等，還可調(diào)拌各種面食，涮海鮮，佐餐食用等。

3、因?yàn)橄栍褪酋r味調(diào)料，所以使用十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴，均可使用耗油作為調(diào)制品。

4、適合多種烹調(diào)方法，既可以直接做調(diào)料，也可以用于加熱，燜，扒，燒，炒，還可以用于涼拌及點(diǎn)心肉類餡料調(diào)餡。

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