當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于咸魚紅燒茄子如何做 這樣做要多吃幾碗飯方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下咸魚紅燒茄子如何做 這樣做要多吃幾碗飯?jiān)敿?xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些咸魚紅燒茄子如何做 這樣做要多吃幾碗飯相關(guān)的知識(shí)信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、茄子洗凈切成條，梅香咸魚切丁，準(zhǔn)備三片姜用來煎咸魚，再切少許姜蓉蔥蓉，生粉兌水備用。

2、炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱后將茄子放進(jìn)去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個(gè)墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份。

3、用炒茄子剩的底油來煎咸魚，煎至咸魚表面金黃變硬，不管是煮菜還是用來送飯，煎咸魚的時(shí)候都要放姜，姜可以用來避腥。

4、盛出煎好的咸魚，將鍋洗干凈，重新加入新的油，不用太多，夠爆香蔥姜即可。油熱后爆香蔥姜，放入肉碎，烹少許料酒，等肉碎變色后放入茄子和咸魚。

5、加老抽，生抽，蠔油，糖，胡椒粉調(diào)味，生抽，老抽，蠔油都是咸的，嘗過后再?zèng)Q定加不加鹽。加入少許水煮5分鐘，最后加入芡汁兜勻即可。

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