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　　1、將泡發(fā)后的銀耳瀝干水分。2、用保鮮膜將銀耳包好。3、將包好的銀耳放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可。4、冷藏的泡發(fā)銀耳應(yīng)當(dāng)在兩天內(nèi)食用，否則會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘變質(zhì)的現(xiàn)象。銀耳屬于菌類食物，溫度太高可能會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，所以只能冷藏，這種食物也只能用冷水泡發(fā)。

　　銀耳又稱白木耳，雪耳，是一種十分美味的食用菌。野生銀耳數(shù)量稀少，這種食物在古代，還屬于珍品，不過隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，這種食物走向了千家萬戶。

　　新鮮的銀耳不是很好存放，所以這種食物大多數(shù)都是被干制保存，烘干后的銀耳呈現(xiàn)金黃色，無酸臭異味，非常耐儲(chǔ)存并且不影響銀耳的營養(yǎng)價(jià)值。

　　烘干的銀耳泡發(fā)時(shí)，需要提前將其沖洗一下，涼水泡發(fā)銀耳的時(shí)候，把銀耳的耳根朝上，然后水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣溫較低，可以用改用溫水，但是千萬不要用熱水。

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