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1、將3根香蕉去皮,碾壓成泥。可用嬰兒食物料理碗中的壓泥工具或用具有制作果泥功能的多功能榨汁機(jī)處理。
2、在壓好的香蕉泥中逐步加入糯米粉,邊加邊攪拌均勻,不要一次加太多,同時(shí)加入少許白糖。
3、糯米粉一直加到和香蕉泥調(diào)成一個(gè)面團(tuán),面團(tuán)表面不要太干,略有些粘手就可以了。將面團(tuán)搓成長條,切成小塊。
4、將每個(gè)小塊的面團(tuán)搓成小球,在面包糠里滾一下,表面沾滿即可。剛才調(diào)面團(tuán)時(shí)不要調(diào)得太干,否則面包糠會(huì)粘不住。平底鍋中倒油,油量大約淹到香蕉丸子一半,油加熱到四五成熱時(shí)將香蕉丸子輕輕放入油鍋,中小火將丸子炸成金黃色,撈起、瀝油。
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