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1、鮮面條放進(jìn)開水中,中火煮至面條8成熟。
2、面條撈出后過涼水降溫,然后瀝干水分,拌上約2小勺的香油,以防面條粘連。
3、炒鍋里加入適量的油,將花生米炸至酥脆。
4、晾涼后 用刀或者搟面杖輕輕拍碎 但不要成粉末狀。
5、炒鍋里留下一勺油的量,燒至5成熱時,放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌勻。
6、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻。
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