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皮蛋過期了色澤會(huì)變差、蛋白未變色;氣室大、有較多的露珠狀氣泡。蛋殼有斑點(diǎn),搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。切開時(shí)蛋黃有黑色液體流出,有或輕或重的異味。
皮蛋變質(zhì)了會(huì)怎么樣
1、變質(zhì)皮蛋色澤差、蛋白未變色;氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
2、變質(zhì)皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時(shí),蛋黃軟大,蛋白粘滑。
3、變質(zhì)皮蛋切開時(shí)蛋黃有黑色液體流出,有或輕或重的異味。
皮蛋的保質(zhì)期
1、密封保存恒溫的狀態(tài)下,理論上說是180天的保質(zhì)期,但是很多人都建議松花蛋在3個(gè)月之內(nèi)吃掉最好不過了,因?yàn)檎娴倪^了100多天它是否過期也不一定呢!
2、如果大家已經(jīng)將松花蛋給撥開外殼了,就要在2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完,不然很容易感染各種病菌。即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的。
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