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雪花牛肉在牛的不同部位都有。雪花牛肉又叫大理石狀牛肉,主要是指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,形狀似大理石花紋的牛肉,并不是特指牛的一個部位。
雪花牛肉是牛的哪個部位
雪花牛肉最早源于日本和牛,用日本神戶和牛養(yǎng)出來的雪花牛肉享譽世界。直到2013年的時候,國內(nèi)才培育出產(chǎn)生雪花牛肉的品種來。
雪花牛肉的形成過程也是極其麻煩的,選擇脂肪沉積好的肉牛是比較大的要求;然后在小牛從出生直到十個月這個時間段內(nèi),每天都要喂到十成飽。
小牛的胃被撐大之后骨骼也會變大,再通過骨骼的發(fā)育促進肉的發(fā)育,那么脂肪就會很好的在肌肉纖維上沉積,這樣就達到了想要的雪花牛肉。
因此,雪花牛肉并不是指的牛的某一部位,而是遍布在牛的不同部位。具體來說,雪花牛肉指的是以特殊方式養(yǎng)出來的一個牛品種。
雪花牛肉因其紅、白相間的肌肉和脂肪看起來像大理石花紋而得名。其含有的營養(yǎng)含量比普通的牛肉高得多,雖然雪花牛肉含有大量脂肪,但其含有的膽固醇含量卻很低。
雪花牛肉中含有人體所需的脂肪酸,常吃可以補充人體所需;而且隨著雪花牛肉里的脂肪越高,其所含的膽固醇含量就越低。
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