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1、將新鮮的龍眼風干表皮,放在能透氣的紙盒中,然后儲藏在通風、陰涼并且比較干燥的地方。2、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱冷藏室。3、可以把新鮮的桂圓拿去曬干,保存起來。曬干的桂圓保存的時間比較長,而且也會別有一番風味。
龍眼是夏季的水果,多是在七八月份之間會成熟。它的上市時間會稍微早些,六月份前后市面上就有售賣的。它的品種有很多種,品種不同成熟上市的時間也是不一樣。例如泰國龍眼通常在五月下旬就是成熟了,而烏龍嶺的在九月上旬才成熟。我國南方地區(qū)栽種的多是在七八月成熟。
1、龍眼的果皮要選擇無斑點,干凈整潔的。
2、顏色挑選土黃色的,這樣的日照、水分都是比較充足的。
3、三個手指捏果粒,若果殼堅硬,則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特征;若軟而無彈性,是成熟過度,即將變質。
4、手剝龍眼,肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質干硬或核帶紅色,則質量差。
5、果肉以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱,肉白而柔軟并呈透明或半透明狀,且味道甜美者為佳。
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