當下有很多小伙伴對于牛腩是什么 牛腩是哪里的肉方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下牛腩是什么 牛腩是哪里的肉詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些牛腩是什么 牛腩是哪里的肉相關的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉的統(tǒng)稱。牛腩有著較高的營養(yǎng)價值，能提供高質量的蛋白質，含有各種氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。

　　國外進口的牛腩部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少。牛肉的纖維組織較粗，不能順著纖維組織切，應橫切將長纖維切斷，否則沒法入味。牛腩的常見做法有：西紅柿燉牛腩、蘿卜燉牛腩、紅燒牛腩、咖喱牛腩等。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。