當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于泡菜的腌制方法和配料 看下面詳細(xì)步驟方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下泡菜的腌制方法和配料 看下面詳細(xì)步驟詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些泡菜的腌制方法和配料 看下面詳細(xì)步驟相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、配料:
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿卜。
2、腌制方法:
把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。
白蘿卜洗干凈后切塊,用少許鹽腌漬。
接著,在無(wú)油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大?。?,大火加熱。
水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸騰之后計(jì)算時(shí)間繼續(xù)加熱10分鐘,之后關(guān)火,放到徹底冷卻。
把白蘿卜洗干凈鹽分,再濾干水,放入泡菜壇,鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。小竅門:可以把野山椒的水加一點(diǎn)在里面,讓泡菜的味道正一些,否則前幾次的泡菜不好吃。
腌若干天后便可食用。
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