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1、豬肉順切成片，加濕淀粉、料酒、鹽拌勻腌制。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內(nèi)加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開(kāi)始熟取出備用.

2、冬筍切薄片，用肉湯調(diào)成味汁。

3、肉片下7成熱油中炒熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁，燒開(kāi)后用淀粉水收汁，裝入碗中。

4、鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤(pán)，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。

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