當下有很多小伙伴對于采摘后的香椿很快就蔫了，香椿應(yīng)該如何保存呢?方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下采摘后的香椿很快就蔫了，香椿應(yīng)該如何保存呢?詳細的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些采摘后的香椿很快就蔫了，香椿應(yīng)該如何保存呢?相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，屬于初春比較常見的菜類。和其他春季菜品不同的是，香椿具有濃烈的氣味，但是營養(yǎng)價值卻很高。香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽。但是，采摘后的香椿很快就蔫了，口感不新鮮。那么，香椿應(yīng)該如何保存呢?和小編一起來看看吧!

　　香椿如何保存

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。除了椿芽可以食用外，香椿也是園林綠化的優(yōu)選樹種。

　　1、焯水冷凍法

　　將香椿沖洗幾遍，倒入燒開水的鍋中焯一遍水，快速翻動香椿；等水的顏色變綠之后，將香椿撈起來放入涼水中，晾涼后瀝干水分攤開;放入保鮮袋內(nèi)扎緊袋口，再放進冰箱冷凍室。

　　2、腌制法

　　將香椿洗凈瀝干水分，然后把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻后腌制三小時；等待三小時后翻動一次，再繼續(xù)腌制三小時即可。將腌制好的香椿裝入保鮮袋內(nèi)，密封好之后放進冰箱里冷凍儲存。

　　3、曬干法

　　香椿芽可以焯水曬干保存。在食用前，最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利于營養(yǎng)素的吸收。

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