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          鮮肉月餅的做法步驟和食材(月餅的做法大全 教大家如何做蘇式鮮肉餡月餅)

          2022-07-27 22:34:21來源:
          導(dǎo)讀 當(dāng)下有很多小伙伴對于月餅的做法大全 教大家如何做蘇式鮮肉餡月餅方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下月餅的做法大全

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          1、鮮豬肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入各種香料和成餅餡。

          2、油皮制作:面粉200克加入糖粉20克,克豬油60克略拌,再將70克水分次加入混合拌勻,裝入保鮮袋松弛30分鐘。

          3、油酥制作:面粉135克加入豬油67克混合拌勻。

          4、松馳后的面團(tuán),油皮油酥各分成15個(gè)。

          5、取一塊油皮按扁成圓形。

          6、將油酥面團(tuán)放在油皮團(tuán)中心,像捏小籠包一樣捏起。

          7、將15個(gè)全包好,收口朝下。蓋上保鮮膜,保鮮膜上壓濕布靜置20分鐘。

          8、將靜置好的面團(tuán)搟開,搟成長橢圓形,盡量搟的長一些,起酥效果會(huì)更好。

          9、搟開后從上而下卷起來,全部趕好蓋保鮮膜,保鮮膜上壓濕布確保面皮不會(huì)干掉,靜置20分鐘。

          10、將面團(tuán)豎放,收口朝上壓扁。

          11、再次搟開,搟成橢圓形。

          12、再次卷起來。

          13、將面團(tuán)全部卷好,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

          14、取一塊用手指按壓中間。

          15、將兩頭向中間捏。

          16、搟開成圓形,邊緣搟的薄些。

          17、將餡放中間包起。

          18、包好收口朝下,放入烤盤。

          19、刷蛋液,撒芝麻。放入預(yù)熱好200度的烤箱,中下層200度烤大約30分鐘。

          本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。

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