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　　竹筒粽子蒸熟后可以先浸泡在冷水里一段時(shí)間，之后打開竹筒就可以輕易夾出里面的粽子。在制作竹筒粽子的時(shí)候，最好在竹筒內(nèi)刷一層植物油或動(dòng)物油，這樣粽子就不容易粘在竹筒內(nèi)壁上。除此之外，粽子蒸熟后用冷水稍微浸一下，也可以防止取出時(shí)米粒粘竹筒。

　　竹筒粽子怎么取出來

　　當(dāng)金竹、香竹、薄竹、甜竹的新筍長(zhǎng)節(jié)有葉之時(shí)，文山州的少數(shù)民族就要做竹筒飯。竹筒飯用新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一節(jié)竹子中盛水盛米，一般用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，米可用糯米或香米。吃筒竹飯的由來已久，古時(shí)候的人們上山打獵，或出遠(yuǎn)門做活不便帶鍋帶碗，只能就地取材煮制竹筒飯。

　　公元前340年，愛國(guó)詩人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子：筒粽的由來。

　　制作方法：1、將米淘洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開竹筒吃飯。2、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時(shí)，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香

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