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以每一百克中含量擁有的蛋白質(zhì)來看，十大高蛋白食物排行榜是：海參(干)、豆腐皮、黃豆、蠶豆、豬皮、花生、雞肉、豬肝、雞蛋、龍蝦。除此之外，還有燕麥、雞肉、豬肉(瘦)、鰱魚、羊肉(瘦)、雞肝、豬血、豬心、牛肉(瘦)、兔肉、蓮子、核桃、豬腎等。

牛奶也是常見的高蛋白食物，它被譽為“白色血液”。其主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。酸奶經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。

豆?jié){也含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

豬里脊含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。

奶酪但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克。

雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

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