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五米粥的五種米分別是薏米、紫米、糯米、大米和小米。除此之外,還會在粥中加入核桃、桂圓、紅糖、大棗來豐富粥的營養(yǎng)成分,增加五米粥的香甜口感。一般來說,五米粥可以當(dāng)作早餐或者晚餐食用。
五米粥哪五種米
五米粥的主要做法為,將薏苡仁、紫米、糯米、大米、小米這五種米淘洗干凈,再將大棗洗凈去核,切成片,核桃仁洗凈浸泡,去外衣;接著,在鍋中加入薏苡仁、紫米、糯米、大米、小米這五種米,再依次加入花生仁和適量清水,開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火;待粥將熟未熟之時,再加入大棗、桂圓肉、核桃仁、紅糖稍煮片刻即成完成。
五米粥營養(yǎng)豐富,適合一般人群食用。其中,所謂的薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁,是一種傳統(tǒng)的藥、食兼用的谷物,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等,其主要在我國遼寧、河北、河南、陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北等地區(qū)廣泛栽培。
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