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1、材料:金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)
2、調(diào)料:油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
3、作法:
(1)蒜頭去衣拍扁剁碎,金針菇切去老根,洗凈瀝干水;雞蛋打入碗里,加1/8湯匙鹽,順一個方向用筷子攪打3分鐘。
(2)燒熱鍋,加5湯匙油燒熱,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。
(3)然后翻面再煎15秒,便可將蛋餅撈起。
(4)添入1湯匙油,加蒜蓉爆香,倒入金針菇炒幾下,加入煎好的雞蛋,快速翻炒打散蛋餅。
(5)炒至金針菇變軟后,加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽,即可上桌。
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