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臘八節(jié)在每年農(nóng)歷十二月八日,是民間傳統(tǒng)節(jié)日。在古代,每逢節(jié)日當(dāng)天,天子國君要舉行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收,禱祝祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。喝臘八粥是臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一,每到這天,家家戶戶都會吃臘八粥。到了現(xiàn)代,在華北大部分地區(qū),臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫臘八蒜。在安徽省黟縣地區(qū),臘八當(dāng)天家家戶戶都要曬制臘八豆腐,這種豆腐一般可晾放三個月不變味,非常適合用來招待賓客。在陜西關(guān)中地區(qū),臘八節(jié)的早上,家家戶戶都要吃一碗臘八面。
在我國北方,有“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”之說,過臘八意味著拉開了過年的序幕。
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