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1、茄子在鍋中蒸熟,晾涼后用手撕成條。
2、蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺,老抽幾滴,白糖小半勺,味精少許。油潑辣椒(可放可不放)和醋小半勺 打成調(diào)料汁。
3、調(diào)好的醬汁潑在茄子條上,撒上切碎的小蔥。
4、如果想復(fù)雜一點(diǎn),可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上,再倒入少許滾油,會(huì)更香。
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