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1、魚(yú)香肉絲：食材：豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯（或水）。制作：將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片（可選）切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切小粒，泡椒剁細(xì)；將肉絲用少許鹽和淀粉將肉絲腌制五到十分鐘，并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁；熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開(kāi)；肉絲炒散至發(fā)白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒；炒至出香味并呈紅色時(shí)下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻；下芡汁收汁起鍋即可。

2、紅燒排骨：材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。制法：先將材料準(zhǔn)備好、清洗干凈；把水燒開(kāi)，將排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水；鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。放入調(diào)料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。

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