當下有很多小伙伴對于雞蛋的煮法 煮雞蛋最好的辦法方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下雞蛋的煮法 煮雞蛋最好的辦法詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些雞蛋的煮法 煮雞蛋最好的辦法相關的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、泡水
在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時,水必須沒過蛋,否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均,影響口感,蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。再把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。
2、火力
煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間
在確定了火力大小之后,只要準確地掌握好了煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如,煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃干爽。如果煮的時間超過10分鐘時,蛋清部分會變得緊實,影響口感,但并不會導致營養(yǎng)損失。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。