當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于自制葡萄酒的做法步驟是什么 怎么挑選葡萄方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下自制葡萄酒的做法步驟是什么 怎么挑選葡萄詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些自制葡萄酒的做法步驟是什么 怎么挑選葡萄相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄，因?yàn)橛玫氖浅嘞贾?，所以它就符合這個(gè)特點(diǎn)，接下來(lái)剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)。

2、輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過(guò)容器容積的70%。

3、用20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發(fā)酵期間沒(méi)有遮蓋容器但不能密閉。

4、葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng)，發(fā)酵溫度不超過(guò)30℃為宜，持續(xù)該操作約一周時(shí)間。

5、待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過(guò)濾酒液，過(guò)濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊。

6、存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時(shí)的美酒佳釀就做成啦。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。