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1、研究人員通過分析葵花油、魚油和初榨橄欖油等不同膳食脂肪對大鼠肝臟的影響,得出了他們的發(fā)現。研究小組觀察了這些油每人終身攝入量如何影響老鼠肝臟的結構,以及它們基因的表達、肝纖維化(或瘢痕形成)、氧化效果和端粒長度(或端粒長度越短越容易發(fā)生癌癥)的影響。
2、研究人員不僅發(fā)現肝臟脂肪會隨著年齡的增長而累積,而且還顯示肝臟上積累的脂肪類型受到我們所吃的油的類型影響。
3、研究顯示,魚油和葵花籽油對大鼠的肝臟健康有負面影響。終生攝取葵花油會引發(fā)肝纖維化,并且也改變了器官的結構,導致了基因表達的改變,并增加了肝細胞的氧化。
4、終生攝取魚油的大鼠表現出肝臟中與年齡有關的細胞氧化增加,研究小組報告說,粒線體中電子傳遞鏈活動的也減少了,這造成細胞功能很大的損害。研究人員報告說,魚油也導致肝臟相對端粒長度的增加。研究人員得出結論,橄欖油對肝臟損害最小。
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