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因?yàn)椴ぬ}里面的朊酶會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏,輕則嘔吐、腹瀉,重則窒息、休克,鹽水可以解除它的毒性,減少人們出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。另外酸堿中和還可以讓菠蘿的口感更好,用鹽水泡菠蘿30分鐘左右就可以食用。
用鹽水泡菠蘿可以減少它的毒性,菠蘿里面含有朊酶很容易導(dǎo)致過(guò)敏,直接食用可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或者頭暈等不良反應(yīng),嚴(yán)重的話會(huì)造成窒息。鹽水可以破壞它的物質(zhì)結(jié)構(gòu),敏感體質(zhì)還是少吃為妙。
鹽水泡過(guò)的菠蘿味道更加甜美,菠蘿是酸性水果且含有大量的草酸,口感生澀,鹽水屬于堿性,酸堿中和后菠蘿會(huì)更加可口。另外草酸還會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收,鹽水泡菠蘿可以有效防止它對(duì)人體的傷害。
新鮮的菠蘿美味可口,用鹽水泡過(guò)后味道更加鮮美,但是切忌泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。鹽水要提前準(zhǔn)備好,泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了,把菠蘿切成塊泡效果更佳,泡過(guò)的菠蘿要用涼開(kāi)水沖洗一下再吃。
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