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1、用料:土豆 一個(gè),大約200g;胡蘿卜 一節(jié),大約80g;青椒 1/2,大約70g;雞蛋 2個(gè)。
2、把所有材料切成絲。
3、土豆用清水稍微侵泡沖洗一下,去掉表面的淀粉。
4、雞蛋打入碗中,加入少許鹽,打撒拌勻。
5、平底鍋中火加熱后,倒入油。然后再倒入土豆絲和胡蘿卜翻遍炒,把它們炒到微軟。期間可以蓋上鍋蓋稍微燜一會(huì),加速熟化。
6、倒入青椒,繼續(xù)翻炒,再加入少許鹽和醬油炒勻。
7、最后倒入蛋液,和蔬菜充分融合在一起。
8、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢煎,直到蛋液熟了,即可出鍋。
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