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糯米醋和白醋不一樣。白醋是烹調(diào)的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。糯米醋,色澤棕黑、清亮、酸味濃郁,是糯米釀造的。
醋是家家戶戶做菜時都用到的一種調(diào)味品,有些人家只用一瓶醋,而有些人家卻有三四瓶醋,什么陳醋、白醋、米醋,不要以為這都是一樣的。它們完全不一樣,下面就一起來看看糯米醋和白醋的區(qū)別。
糯米醋是糯米釀造而成的,用途最廣泛,幾乎所有的冷熱菜都用得到。可以炒菜,燒菜,涼拌,點蘸,也可以用來腌制泡菜等。白醋顧名思義就是顏色很淡甚至沒有顏色的醋,它主要的用途就是給菜品增味,而且只是增加酸味,很適合做一些對菜品顏色影響不大的菜肴。
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