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1、雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈。

2、燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。

3、倒入洋蔥片炒出香味。

4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。

5、加入1杯生抽 老抽，炒勻上色。

6、再加1杯米酒。

7、調(diào)入其余1/3杯麻油 植物油，炒勻后加入冰糖融化。

8、煸炒至雞肉完全上色入味時(shí)倒入新鮮九層塔。

9、轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤(pán)即可食用。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。