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碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱"洞庭碧螺春"。碧螺春是一種綠茶,已有1000多年歷史,其性寒,味甘,苦,歸入心、肺,具有清熱解毒,降脂,減肥,利尿的功效。
碧螺春唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為"功夫茶"、"新血茶"。高級的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名"碧螺春"。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。
碧螺春茶屬于沒有經(jīng)過發(fā)酵制成的茶,保留了很多天然的物質(zhì)。常飲碧螺春茶能刺激人體中樞神經(jīng),起到提神,提高記憶力的作用,它還能與人體有害的重金屬結(jié)合,消除其毒性。也能抑制心血管疾病的發(fā)生,同時增強(qiáng)人體的免疫力,消除疲勞,能降低血脂和膽固醇,起到減肥的輔助作用。但碧螺春性寒,身體虛弱,脾胃虛寒的人群不宜飲用。
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