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1、土豆切片(厚薄就視乎自己的喜好了)臘肉也切片備用準(zhǔn)備小料(大蔥,蒜子,青紅椒,小蔥葉)
2、熱鍋冷油,中火把臘肉放入煸出香味,然后放入蒜子與大蔥段翻炒。
3、當(dāng)看見鍋內(nèi)的臘肉皮有點(diǎn)點(diǎn)卷邊時(shí),可以盛出備用。鍋內(nèi)留有大蔥段與蒜子,不用放油,繼續(xù)把土豆片放入翻炒。
4、加入適量的豆瓣醬炒至土豆片有一點(diǎn)點(diǎn)透明的感覺時(shí),放入臘肉。
5、加入少許的清湯,另外放入適量的糖調(diào)味。來點(diǎn)生抽提提味。放入適量的蠔油提提鮮。
6、然后把青紅椒放入一起翻炒。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收的還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候,就可以裝入干鍋中,上桌食用嘍~
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