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1、可以將粽葉放于清水中保存,并經(jīng)常的換水,可保存一月之久。2、可以放入冰箱保存。將新鮮的粽葉清洗干凈,并將其上的水分擦洗干凈,再放入干凈的塑料袋中,再將其放于冰箱的冷凍層中,能保存很久。3、直接把新鮮的粽葉用真空袋保存起來,這樣存放多久都可以。當然你也可以將新鮮的粽葉放進鍋里煮一下,控干水分之后掛起來晾干,一年之內(nèi)都可以使用。
1、將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。
3、往鍋里加適量清水,大火燒開。
4、將粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。如果粽葉較多,可以在煮燙時用筷子適當翻動一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝干水分即可。
1、在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼著粽葉,洗的更干凈一些,假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水里浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的干粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
3、如果粽葉較多,可以在煮燙時用筷子適當翻動一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
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