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　　陳皮起白霜不是霉變。陳皮霉變是發(fā)生在其內(nèi)囊，顏色多為青灰色等，陳皮起白霜是在外表皮，是柑橘表皮柑油析出經(jīng)過(guò)高溫后形成的柑油晶。柑油晶就是柑橘的果霜，意味著柑橘的果油含量高，維生素豐富，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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