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1、魚生的配料：姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲

2、制作的方法：橫縣魚生制作的獨特之處在于選料、刀工和擺盤。首先，制作魚生要選用郁江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養(yǎng)殖的塘魚。同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔凈、無污染。橫縣魚生制作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質(zhì)細膩、彈性好。

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