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人們對于東北人的印象就是熱情好客,且嗓門很大,尤其東北人做的東北菜的菜量也比較大。不僅如此,很多東北菜也十分好吃,例如東北餃子、鍋包肉、地三鮮等,都是十分有名的東北菜。那么,所謂的地三鮮到底指的哪幾樣呢?一起來看看吧!
地三鮮是什么菜
地三鮮是東北的一道傳統(tǒng)名菜,其主要食材為三種地里的時令蔬菜——茄子、土豆和青椒。地三鮮是東北菜中比較出名的一道,其口感百吃不厭。
因此,地三鮮聞名中國。地三鮮最常見的做法是先將茄子、土豆去皮之后切成滾刀狀,青椒切塊,然后把茄子、土豆用油炸熟至金黃色。
接著,在鍋內(nèi)熱油,依次放入辣椒、姜末、茄子、土豆和其他調(diào)味料炒香,出鍋前放蒜茸,淋入水淀粉之后即可起鍋。
制作地三鮮最重要的一步就是過油。也就是將茄子、土豆、青椒放入油鍋中炸,雖然地三鮮的味道很好,但這樣煮出來的菜不太健康。
也就是說,所謂的地三鮮指的就是茄子、土豆和青椒。這三種蔬菜都是日常生活中比較常見的,但其組合在一起卻有著令人回味的口感。
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