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1、五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長(zhǎng)的條形塊。
2、肉上抹上蜂蜜和老抽,鍋里加油燒熱,然后把肉扔進(jìn)去小火炸到表面上色。注意,一定要蓋好鍋蓋呀,否則很容易讓熱油崩到的。
3、炸好的肉取出來(lái),把鍋里的油倒出去。鍋里添水,水要沒(méi)過(guò)肉,里面放上蔥,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇和老抽,大火燒開(kāi)后,小火燉。
4、燉半小時(shí)后加適量鹽,然后繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)就好了。
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