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1、看外觀:顏色:正宗燕窩稍稍發(fā)黃、米白色略帶灰色,色澤通透有光澤感,但不可能是純白色,純白色大多經(jīng)過(guò)化學(xué)漂白;外形:燕盞的形狀可分為半月形、船形、三角形,質(zhì)地堅(jiān)硬,半透明狀,質(zhì)脆斷面有鏡面感;纖維清晰可見(jiàn)絲絲分明有明顯縫隙,絲與絲見(jiàn)密集但稍有縫隙。
2、聞氣味:品質(zhì)好的燕盞略腥,有機(jī)蛋白的味道,浸泡之后腥味加重。假燕窩腥臭刺鼻或有異味,燉煮后出現(xiàn)化學(xué)劑的味道,證明是經(jīng)過(guò)化學(xué)加工處理的。
3、看手感:好燕窩質(zhì)堅(jiān)且脆,上手摸感覺(jué)燕盞表面粗糙,能刮出聲響,易碎。假燕窩因表面刷東西使燕窩干且厚,有彈性不易斷。
4、嘗味道:真燕窩口口感Q彈爽滑,有蛋清味。假燕窩味道刺鼻,口感油膩。
5、看溯源碼:溯源碼燕窩首先燕窩合格,原料不能造假,海關(guān)報(bào)關(guān)、檢驗(yàn)檢疫每個(gè)環(huán)節(jié)都有記錄,出現(xiàn)問(wèn)題能追溯原產(chǎn)地信息和廠家,使消費(fèi)者食品安全有保障。
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