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1、浸泡法:在容器中加入適量冷水,將買回來的干粽葉放進去浸泡,大約浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;如果選擇用溫水浸泡,則需要浸泡一小時左右。2、煮沸法:將干粽葉放進開水鍋中煮幾分鐘,煮好之后取出來放進冷水中浸泡,隨用隨取,這樣可以防止粽葉變干。
干粽葉如何處理
粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。一般來說,將新鮮粽葉洗干凈,放進開水鍋中煮2-3分鐘,取出瀝干水分、晾涼。這樣的粽葉比起新鮮粽葉更易保存,且包出來的粽子味道更清香。
如果煮過的粽葉用不完的話,最好將其完全曬干之后真空包裹起來,放進冰箱冷藏保存,這樣便于下次使用。一般來說,買回來的干粽葉比較脆,不能直接使用,否則包粽子的時候就會出現(xiàn)開裂的情況。最好將其完全浸泡,直到粽葉恢復(fù)其韌性。
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