想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于我們吃的豆芽菜，主要是由種子的哪部分發(fā)育而來（ ）方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于我們吃的豆芽菜，主要是由種子的哪部分發(fā)育而來（ ）方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

答案是：”A胚軸“。

準(zhǔn)確說，我們吃的豆芽菜，主要是由種子的下胚軸發(fā)育而來的。

各種谷類、豆類、樹類的種子下胚軸經(jīng)水浸泡發(fā)芽后，蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發(fā)芽后的豆芽可產(chǎn)生大量的VC，生物效價(jià)和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強(qiáng)。

未經(jīng)芝士期動(dòng)回答允許不得轉(zhuǎn)載本文內(nèi)際容，否則將數(shù)視為侵程權(quán)

常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。

經(jīng)水浸泡發(fā)芽后，蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發(fā)芽后的豆芽可產(chǎn)生大量的VC，生物效價(jià)和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強(qiáng)。

擴(kuò)展資料：

豆芽的功能功效：

芽苗菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能。富的營養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。

在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為溶性的、人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。

主年動(dòng)量些爭(zhēng)務(wù)報(bào)究感存。

另外，芽苗菜還比原料（如種子）增加了營養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12可增加10倍；種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C20~30毫克。

在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時(shí)還有獨(dú)特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動(dòng)所必需的。

參考資料來源：

小義通入圖別權(quán)，積需快。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。